Au travers d'une selection exigeante nous vous proposons chaque année une rencontre avec les meilleurs vins de vignerons de Gaillac.
Reconnus ou confidentiels, classiques ou singuliers, tous nos vins sont issus de la passion généreuse de vignerons indépendants, engagés et Bio.
Pour la qualité et la diversité de sa selection de vins de Gaillac associés à une cuisine maison de terroir, le Cabanon reçoit en 2016 le label "Vignobles & Découvertes" sur recommandation du Conseil supérieur de l'Oenotourisme, des ministères du tourisme et de l'agriculture.
Tombé du Ciel, L'Enclos des Braves, Nicolas Lebrun
Label Demeter
Un assemblage de Braucol et Prunelart qui s'équilibre très bien, Le Prunelart pour la puissance et la longueur en bouche, le Braucol apporte fruit et fraicheur.
Bouteille 19€
Braucol, Chateau Mayragues, Duncan Geddes
Label Demeter
Cette cuvée 100% Braucol est légère et joyeuse. Notes végétales du cépage et fraicheur... Dur de ne pas en abuser, même si il ne titre qu'à 11 degrés...
Bouteille 20€
Anthocyane, Domaine de Brin, Damien Bonnet
Vin de France
Du nom des pigments naturels qui colorent le vin rouge, cet assemblage Braucol Syrah vieilli en fût de chêne pendant 16 mois possède des tanins complexes et des notes épicées
Bouteille 25 €
Mauzac, Domaine Plageoles, Famille Plageoles
Vin de France
L'un des sept mauzac vinifié ici en monicépage par la famille Plageoles dont c'est la spécialité depuis trois générations. Un vin vif, aux arômes de fruits rouges et de poivre.
Bouteille 24€
L'Ancêtre, Vignereuse, Marine Leys
Vin de France
Cuvée monocépage Braucol ultra maitrisée, tous les arômes sont là: attaque fruitée, rondeur en bouche et finale mentholée, l'Ancêtre a encore de la poigne!
Bouteille 28 €
Duras, Domaine Philémon, Mathieu Vieule
IGP Rouge
Les expérimenations en amphore se diversifient à Gaillac! Voici une cuvée 100% Duras, cépage finement poivré. Le vieillissement en amphore lui amène ici une fraîcheur supplémentaire.
Bouteille 28 €
Lou Fret, Ferme du Vert, Jérôme Galaup
Vin de France
Une cuvée au millesime unique, résultat de la sérendipité. On a su tirer ici le meilleur de la très faible récolte de mauzac vert 2017 pour ce vin très frais à l'arôme subtil de litchi.
Bouteille: 18€
Pierres Blanches, Domaine de Brin, Damien Bonnet
La légère acidité naturelle du Mauzac vient relever les arômes floraux du Loin de L'oeil dans cette cuvée très ample et fruitée. Une aromatique droite pour un final subtilement amèr...
Bouteille:22€
Ondenc, Domaine Philémon, Mathieu Vieule
Vin de France
Une cuvée qui met à l'honneur le cépage Ondenc, pur produit du gaillacois à la saveur très reconnaissable de poire.
Bouteille 22€
Contrepied Blanc, Domaine Plageoles,
Famille Plageoles.
Vin de France
La vinification nature du Mauzac vert fait ressortir les caractéristiques de ce cépage endémique. Une cuvée très fraîche aux accents de pommes vertes.
Bouteille 22€
Cuvée Blanc Sec Classique, Ch. de Mayragues,
D. Geddes
Label Demeter, Vin de France
Cette « classique » cuvée gaillacoise 100% Loin de L'oeil est légère et parfumée et développe des arômes complexes de fleurs et fruits blancs.
Bouteille 22€
Loin de l'oeil, Maison Gayrard, Famille Gros
Côte du Tarn IGP
Une cuvée exclusivement Loin de l'oeil vieillie en barriques de chêne et d'Accacia. Les arômes du bois s'allient à la douceur miellée du raisin pour une cuvée délicate et puissante.
Bouteille 23€
La Vie en Rosé, Domaine de Brin, Damien Bonnet
Label AB, Vin de France
Une cuvée très gourmande à la robe d'un rose soutenue. Le Gamay, le Duras et le Merlot s'allient pour offrir une explosion fruitée finement épicée.
Bouteille 20€
Evanescence, Domaine de Cant'alauze, Famille Laurent
Label Nature et Progrès
Ce monocépage Syrah nous donne un arôme de fruits jaunes et prunes pour un rosé finalement sec et rafraîchissant.
Bouteille 20€
Cuvée Maurice, Maison Gayrard, Famille Gros
Vin de France
Un vin rosé aussi bon qu'un bonbon! Il reste très frais et sans aucune lourdeur.
Bouteille 20€
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