Bienvenue AU CABANON DE PUYCELSI
BienvenueAU CABANON DE PUYCELSI 

Au travers d'une selection exigeante nous vous proposons chaque année une rencontre avec les meilleurs vins de vignerons de Gaillac.

 

Reconnus ou confidentiels, classiques ou singuliers, tous nos vins sont issus de la passion généreuse de vignerons indépendants, engagés et Bio.

 

 

Pour la qualité et la diversité de sa selection de vins de Gaillac associés à une cuisine maison de terroir, le Cabanon reçoit en 2016 le label "Vignobles & Découvertes" sur recommandation du Conseil supérieur de l'Oenotourisme, des ministères du tourisme et de l'agriculture.

 

Les vins Rouges de Gaillac

Tombé du Ciel, L'Enclos des Braves, Nicolas Lebrun

Label Demeter

Un assemblage de Braucol et Prunelart qui s'équilibre très bien, Le Prunelart pour la puissance et la longueur en bouche, le Braucol apporte fruit et fraicheur.

Bouteille 19€

 

 

 

Braucol, Chateau Mayragues, Duncan Geddes

Label Demeter

Cette cuvée 100% Braucol est légère et joyeuse. Notes végétales du cépage et fraicheur... Dur de ne pas en abuser, même si il ne titre qu'à 11 degrés...

Bouteille 20€

 

 

 

Anthocyane, Domaine de Brin, Damien Bonnet

Vin de France

Du nom des pigments naturels qui colorent le vin rouge, cet assemblage Braucol Syrah vieilli en fût de chêne pendant 16 mois possède des tanins complexes et des notes épicées

Bouteille 25 €

 

 

 

Mauzac, Domaine Plageoles, Famille Plageoles

Vin de France

L'un des sept mauzac vinifié ici en monicépage par la famille Plageoles dont c'est la spécialité depuis trois générations. Un vin vif, aux arômes de fruits rouges et de poivre.

Bouteille 24€

 

 

 

L'Ancêtre, Vignereuse, Marine Leys

Vin de France

Cuvée monocépage Braucol ultra maitrisée, tous les arômes sont là: attaque fruitée, rondeur en bouche et finale mentholée, l'Ancêtre a encore de la poigne!

Bouteille 28 €

 

 

 

Duras, Domaine Philémon, Mathieu Vieule

IGP Rouge

Les expérimenations en amphore se diversifient à Gaillac! Voici une cuvée 100% Duras, cépage finement poivré. Le vieillissement en amphore lui amène ici une fraîcheur supplémentaire. 

Bouteille 28 €

 

 

Les vins Blancs de Gaillac

 

Lou Fret, Ferme du Vert, Jérôme Galaup

 

Vin de France 

Une cuvée au millesime unique, résultat de la sérendipité. On a su tirer ici le meilleur de la très faible récolte de mauzac vert 2017 pour ce vin très frais à l'arôme subtil de litchi.

Bouteille: 18€

 

 

Pierres Blanches, Domaine de Brin, Damien Bonnet

 
Label AB, AOC Gaillac

La légère acidité naturelle du Mauzac vient relever les arômes floraux du Loin de L'oeil dans cette cuvée très ample et fruitée. Une aromatique droite pour un final subtilement amèr...

Bouteille:22€

 

 

Ondenc, Domaine Philémon, Mathieu Vieule

 

Vin de France

Une cuvée qui met à l'honneur le cépage Ondenc, pur produit du gaillacois à la saveur très reconnaissable de poire. 

Bouteille 22€

 

Contrepied Blanc, Domaine Plageoles,

 

Famille Plageoles.

 

Vin de France

La vinification nature du Mauzac vert fait ressortir les caractéristiques de ce cépage endémique. Une cuvée très fraîche aux accents de pommes vertes. 

Bouteille 22€

 

 

Cuvée Blanc Sec Classique, Ch. de Mayragues,

 

D. Geddes

 

Label Demeter, Vin de France

Cette « classique » cuvée gaillacoise 100% Loin de L'oeil est légère et parfumée et développe des arômes complexes de fleurs et fruits blancs.

Bouteille 22€

 

 

Loin de l'oeil, Maison Gayrard, Famille Gros

 

Côte du Tarn IGP

Une cuvée exclusivement Loin de l'oeil vieillie en barriques de chêne et d'Accacia. Les arômes du bois s'allient à la douceur miellée du raisin pour une cuvée délicate et puissante. 

Bouteille 23€

 

 

 

Les vins Rosés de Gaillac

La Vie en Rosé, Domaine de Brin, Damien Bonnet

 

Label AB, Vin de France

Une cuvée très gourmande à la robe d'un rose soutenue. Le Gamay, le Duras et le Merlot s'allient pour offrir une explosion fruitée finement épicée.

Bouteille 20€

 

Evanescence, Domaine de Cant'alauze, Famille Laurent

Label Nature et Progrès

Ce monocépage Syrah nous donne un arôme de fruits jaunes et prunes pour un rosé finalement sec et rafraîchissant.

Bouteille 20€

 

Cuvée Maurice, Maison Gayrard, Famille Gros

Vin de France

Un vin rosé aussi bon qu'un bonbon! Il reste très frais et sans aucune lourdeur.

Bouteille 20€

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