Au travers d'une selection exigeante nous vous proposons chaque année une rencontre avec les meilleurs vins de vignerons de Gaillac.

 

Reconnus ou confidentiels, classiques ou singuliers, tous nos vins sont issus de la passion généreuse de vignerons indépendants, engagés et Bio.

 

 

Pour la qualité et la diversité de sa selection de vins de Gaillac associés à une cuisine maison de terroir, le Cabanon reçoit en 2016 le label "Vignobles & Découvertes" sur recommandation du Conseil supérieur de l'Oenotourisme, des ministères du tourisme et de l'agriculture.

 

Les vins Rouges de Gaillac

 

 

Croix d'Azal, Domaine PhilemOn, Mathieu Vieule

AOP Bio Gaillac

Une structure tannique équilibrée et les arômes végétaux de fruits noirs typiques du cépage Braucol font de ce vin une belle découverte.                          

 Verre 3.5€ Bouteille19€

 

 

 

Contrepied, Domaine Plageoles, Famille Plageoles

Vin de France

Cette cuvée en macération carbonique révèle les aromatiques épicées et poivrées du cépage Duras, idéales pour les viandes rouges.

Verre 4,5 € Bouteille 26€

 

 

Cuvée Les Mages, Château de Mayragues, D.Geddes

Label Demeter, AOC Gaillac

L'élevage en fut de chêne de cet assemblage de Braucol et Cabernet Sauvignon donne à cette cuvée des arôme complexes, une structure bien charpentée et des tanins prononcés .

Verre 5€ Bouteille 28€

 

L'Ancêtre 2015, Domaine de Vignereuse, Marine Leys

AOP Gaillac

Les arômes de cassis du Braucol sur des tanins tout en rondeur donnent un vin ample et velouté.

Bouteille 29€

 

 

 

Les vins Blancs de Gaillac

 

6 Filles si Fines, Domaine Vignereuse. Marine Leys

 

AOP Gaillac

Cet Assemblage de Mauzac et Loin de L’œil offre une cuvée légère aux arômes de poire, l'acidité naturelle du raisin est fondue pour un final tout en finesse.

Verre: 4€ bouteille: 20€

 

 

 

Cuvée Blanc Sec Classique, Ch. de Mayragues,

D. Geddes

 

Label Demeter, Vin de France

Cette « classique » cuvée gaillacoise 100% Loin de L'oeil est légère et parfumée et développe des arômes complexes de fruits blancs.

Verre : 4,5€ bouteille 21€

 

 

 

Mauzac Vert, Domaine Plageoles, Famille Plageoles.

 

AOP Gaillac 1ère Cotes

La vinification nature du Mauzac vert fait ressortir les caractéristique de ce cépage endémique, des arômes de pomme et de tilleul qui explosent pour finir avec une belle amertume fraîche.

Verre 5€ bouteille 27€

 

 

 

La Petite Amoureuse,Domaine du Vert, Jérôme Galaup

 

Vin de France

Cette Petite Amoureuse garde les arômes de fleur blanche typique du Loin de L'oeil pour un final subtilement mielleux.

Verre 4,5€ Bouteille 23€

 

 

 

Le vin Rosé de Gaillac

Babylon Sunday, Domaine de Vignereuse , Marine Leys

 

AOP Gaillac

Un vin rosé finement fruité tout en onctuosité avec une belle finition épicée.

Verre 3,5€ Bouteille 20€

 

 

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Menu Végétarien

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Au Cabanon

Etablissement classé N°1 sur 635 restaurant du Tarn

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