Le Menu est actuellement en construction. Vous retrouverez ici un exemple de ce que nous proposons cette année. Nous nous efforçons de garder cet esprit et ces tarifs tout l'Eté.
LA Carte du Cabanon
Entrées: 7 €
Plats: 17,50€
Desserts: 7€
Une nouvelle saison au Cabanon, une nouvelle carte pour toujours plus de saveurs.
Nous restons fideles aux nombreux producteurs locaux qui font vivre notre terroir d'exception. Nous y associons des petites touches voyageuses, des influences lointaines qui ont pour but de vous surprendre.
Cette année notre inspiration est la cuisine Marocaine. Depuis des siècles, le Maroc est un carrefour des cultures qui profite à la fois des influences mediterranéennes et des produits du bout du monde acheminés par les caravanniers...
Vous retrouverez par touches la saveur des épices, la très rare huile d'Argan, la douceur du miel, le feu de la Harissa et la subtilité du thé à la rose.
Nous vous souhaitons des belles découvertes gastronomiques en notre compagnie, en espérant vous recevoir bientôt.
Clara et Martin
Croustillant de Carottes confites
Crémeux carittes-pistache, Pickles de carottes
Oeuf Mollet Fermier
Crème de Pois Chiches à l'Amlou, Légumes des Jardins de La Capelle
Le Foie Gras Mi Cuit Maison (sup 4€)
Condiment Raisins secs et canelle
Pastilla de confit de Canard IGP Sud-Ouest
à la Canelle et aux Amandes, Salade de Légumes marinés
Agneau fermier aux Kumquats et Citrons Beldi
Boulettes de Couscous et Légumes du moment
Keftas de Boeuf à l'Huile de Truffes
Pressé de Pommes de Terres
Tajine de Légumes de Saison
Mousse Pois Chiche, citron et safran
Le Fromage du Moment
Sirop de Feuille de Figuier, Brunoise de fruits secs
Chocolat Orientale (sup 2€)
Mousse Pralinée à l'huile d'Argan, Ganache Ras-El-Hanout
Comme un Makroud
Moelleux Semoule-Miel, Pâte de Datte et Bulles de Rose
Délice aux Agrumes
Crémeux Yaourt, Sorbet Mandarine et Déclinaison d'Agrumes
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