MENU BISTROT

Entrée - Plat - Dessert 

27€50

Une nouvelle saison au Cabanon, une nouvelle carte pour toujours plus de saveurs.

 Nous restons fideles aux nombreux producteurs locaux qui font vivre notre terroir d'exception. Nous y associons des petites touches voyageuses, des influences lointaines qui ont pour but de vous surprendre.

Cette année notre inspiration est la cuisine Colombienne, Pays aux multiples influences, véritable mosaique de cultures et de saveurs. 

Vous retrouverez par touches les fruits exotiques, qui sont las-bas omniprésents, ainsi que que des influences Andines, avec le maïs et la pomme de terre, mais aussi des aspects plus métissés de la cuisine caribéenne. 

Nous vous souhaitons des belles découvertes gastronomiques en notre compagnie, en espérant vous recevoir bientôt.

Clara et Martin

Oeuf fermier à 64 Degrés

Crème de maïs au curcuma, mousse au maïs blanc et graines d'Amarante.

Légumes du Jardin de La Capelle

Cabécou de la ferme du Pic , vinaigrette au fruit de la Passion

Foie Gras mi-cuit maison au café et à l'Armagnac

Gelée de café vert et estragon

supplément 3€

Magret de Canard IGP Sud-Ouest,

Sauce Gingembre et fleur de Jamaïque, Légumes racines légèrement fumés

Boeuf grillé à la Plancha,

Sauce au Poivre du Putumayo, Pommes pont neuf au citron vert

Porc Fermier Chimichurri

Polenta grillée, légumes rôtis du moment

Empanadasde Fromage de chèvre

Chutney exotique, Légumes du jardin de La Capelle

Assiette de fromages du Tarn

Fromagerie du Pic, Fromagerie du Bouysset

Chou pâtissier

Crème Coco, Sorbet Mangue, condiment citron

Dessert Tout chocolat de Grande Colombie

Sablé Cacao, ganache pure origine, mousse Chocolat au lait

supplément 2€

Crème au Café de Colombie

Arequipe de panela, sirop de café et amandes torrefiées