MENU BISTROT

Entrée - Plat - Dessert 

25€50

Une nouvelle saison au Cabanon, et donc, une nouvelle carte pour toujours plus de saveurs.

 Nous restons fideles aux nombreux producteurs locaux qui font vivre notre terroir d'exception. Nous y associons des petites touches voyageuses, des influences lointaines qui ont pour but de vous surprendre, et cette année notre inspiration est la cuisine Grecque ou nous avons passés un mois cet hiver. Une cuisine simple et savoureuse, qui privilégie des produits de grande qualité. Olive, oranges, noix et miel, ainsi qu'une variété infinie d'herbes aromatiques pour vous faire voyager par les papilles!

En vous souhaitant un bon appetit et un beau voyage cullinaire, nous vous laissons découvrir nos plats...

Clara et Martin

La salade Grecque revisitée

légumes du Jardin de la Capelle, mousse de fromage à la Grecque de la ferme du Bouysset

Le Mezze du moment

Croûtons à l'huile d'olive Kalamata et herbes de notre jardin

Foie Gras mi-cuit maison

Fourré aux figues au vin doux de Gaillac et chutney de figues

Coeur de Rumsteack pure race Aubrac

 Sauce à l'ail rose de Lautrec, condiment Ail Noir

Magret de Canard IGP Sud-Ouest

Cuisson basse température, légèrement fumé au romarin

L' Agneau Fermier Label Rouge

Rôti à la sauge et aux ecorces d'oranges

Croquettes de lentilles de la vallée de la Vère

Yogourt de brebis aux herbes du moment

La grande salade Grecque

légumes du moment cuits, crus et marinés, olives kalamata, magret séché maison et fromage à la Grecque

Moelleux aux noix et miel de Puycelsi

chantilly au miel et citron

Dessert chocolat-huile d'olive

Génoise cacao, ganache chocolat blanc-huile kalamata, grué de cacao

Les fruits du moment

au safran de Grésigne, sorbet de puycelsi et crumble au thym