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Entrée - Plat - Dessert 

24€50

Cette année, nous avons le plaisir de vous présenter une nouvelle carte qui, nous l'espérons vous régalera les papilles!

 Nous avons choisi cette année de vous faire une carte qui mélange les produits locaux que nous sélectionnons avec soin auprès d'un maximum de producteurs locaux (Tarn et Aveyron). Nous y associons des petites touches voyageuses, des influences lointaines qui ont pour but de vous surprendre, et d'ouvrir notre superbe terroir aux îles lointaines des Caraïbes.

En effet, de retour d'un voyage hivernal dans le magnifique archipel des Grandes Antilles, nous avons choisi de vous rapporter des produits, des saveurs et des modes de cuisson qui vous permettront à vous aussi de voyager en notre compagnie. 

En vous souhaitant un bon appetit et un beau voyage cullinaire, nous vous laissons découvrir nos plats...

Clara et Martin

 Accras de Confit de canard IGP Sud Ouest,

sauce créole

Assiette de Jambon 24 mois d'affinage IGP Lacaune,

Pickles de saison

Soupe froide du moment

au lait de coco et épices douces

Salade de légumes marinés au citron,

Tuiles de tomme de brebis

Magret de Canard  IGP Sud ouest,

flambé au rhum vieux

 Coeur de Rumsteack pure race Aubrac grillée,

Sauce au poivre Jamaique

Brochette de Gigot d'agneau fermier label rouge des pays d'Oc,

jus Colombo

Falafels de pois carrés 

sauce au Yogourt, zestes de citron et tahin.

Salade aux trois cabécous de la ferme du Pic,

légumes marinés et sauce au miel de Puycelsi

Ces plats sont servis avec les accompagnements  du moment, pouvant varier selon la saison et l'approvisionnement. Tous nos légumes sont achetés frais et travaillés dans notre cuisine.

Moelleux au chocolat pure origine Caraïbes

coeur coulant au fruit de la passion

Blanc Manger au lait des brebis du Bouysset

coulis de fruits frais, granola aux noix de pécan

Crémeux au citron,

génoise parfumée au rhum et chantilly à la menthe