Cabanon sauvage, c’est un restaurant perché dans le village de Puycelsi, les mûriers comme voisins de table, les maisons médiévales tout autour, et la forêt de la Grésigne en toile de fond.

Ici, nous nous attachons à mettre en valeurs les légumes, les fromages, les vins, les viandes du terroir avec soin et un brin d’inventivité.

Tout est transformé au restaurant à partir de produits bruts. La carte évolue selon les envies et les saisons. Le pain est fait maison. Les vins sont « natures » et proviennent presque tous des environs de Gaillac