Le restaurant rouvrira à partir du 1er avril 2026.
Cette année, nous ouvrirons également le vendredi soir et samedi soir en avril, en plus des déjeuners du mercredi au dimanche.
Nous serons aussi ouvert pour le lundi de Pâques.
Un restaurant perché dans le village de Puycelsi
Cabanon sauvage, c’est un restaurant perché dans le village de Puycelsi, les mûriers comme voisins de table, les maisons médiévales tout autour, et la forêt de la Grésigne en toile de fond.
Ici, nous nous attachons à mettre en valeurs les légumes, les fromages, les vins, les viandes du terroir avec soin et un brin d’inventivité.
Tout est transformé au restaurant à partir de produits bruts. La carte évolue selon les envies et les saisons. Le pain est fait maison. Les vins sont « natures » et proviennent presque tous des environs de Gaillac
Le cabanon sauvage porte bien son nom, notre restaurant est en extérieur, très protégé, mais la toiture est traversée d’arbres, ce qui le rend particulièrement agréable lors des belles journées. Cependant, bien que nous fassions tout ce que nous pouvons pour rendre cet endroit chaleureux, les soirées d’avril et d’octobre peuvent y être un peu fraîches.
Les températures devant être assez clémentes, nos horaires d’ouverture varient avec la saison. Ouverts d’avril à novembre, nous avons une plus grande amplitude d’ouverture entre mai et septembre, n’hésitez pas à nous appeler avant de venir.
Le restaurant est contraint de fermer en hiver, mais vous pouvez le faire venir chez vous ! Nous pouvons proposer un service de chef à domicile pour des grandes tablées, n’hésitez pas à nous demander plus de renseignements.
Notre carte du moment
Entrée
Scotch egg à la betterave (œuf mollet enrobé d’une farce à la betterave, pané et frit), confiture de cornichon, coleslaw
9 €
Pâté en croûte aux foies de volaille et pruneaux, verdure et
pickles d’oignons
10 €
Poireaux vinaigrette, crème de noix de cajou à l’ail, mélasse de raisin et grenade, dukkah (mélange de noix et épices grillées)
9 €
Plat
Ravioles aux épinards et pleurotes persillées, crème de céleri, verdure de début de printemps, praliné champignon, huile d’ail des ours et tomme vieille
19 €
Chou farci porc et gingembre, crème de carotte à la citronnelle, jus réduit, condiment aigre-doux, cacahuètes et oignons frits
20 €
Agneau pressé, jus corsé à la griotte, chimichurri à l’estragon, pomme dauphine
21 €
Dessert
Crémet nantais, coulis orange, miel et fleur d’oranger, nougatine au sésame,suprêmes d’agrume
9 €
Tartelette citron-bergamote, crème au thé vert et céréales grillées
9 €
Assiette de fromages du coin, confiture d’olives
9 €
Notre carte arrive bientôt
Place de l’ancien Chateau
81140 Puycelsi
05 63 33 11 33
contact@aucabanon.fr
Horaires d’ouverture
Lundi Fermé
Mardi Fermé
Mercredi 12h-14h
Jeudi 12h-14h
Vendredi 12h-14h / 19h-21h
Samedi 12h-14h / 19h-21h
Dimanche 12h-14h / 19h-21h
Vous souhaitez réserver? C'est ici 24h à l'avance ou par téléphone
Notre terrasse est ombragée, abritée de la pluie et du vent. Cependant, afin de vous assurer un meilleur confort, il peut arriver que l’établissement ferme exceptionnellement en cas de météo trop défavorable au bon déroulement du service. Forte pluie, vent violent, température trop basse peuvent être des conditions de report de votre reservation. Voici pourquoi vous devez nous transmettre un numéro de téléphone valide lors de votre reservation afin que nous puissions vous contacter facilement.
© 2024 Cabanon Sauvage – Réalisation Sarah Taisne